ФИО
Дата рождения
Должность
Организация
Сфера деятельности
Прописка
Контактный номер
Примечание
Фотография для
документов

Витамины. Причины недостатка и способы восполнения

Во всем мире наблюдается нехватка витаминов в организме человека. Так для более жарких стран типичен недостаток витамина D и группы В, а в холодных районах отмечается дефицит витаминов А и С. Это обусловлено недостатком свежих продуктов, которые содержат данные полезные вещества. Ведь именно пища является основным источником получения витаминов. Очень часто люди стараются восполнить дефицит полезных веществ специальными добавками. Однако следует учесть, что свежие продукты не просто поставляют необходимый для организма человека комплекс витаминов, но и являются более полезными для пищеварения, а главное — они легко усваиваются.

Кроме неправильного питания на недостаток витаминов в организме оказывает влияние вирусные заболевания, которые лечились лекарствами, способными разрушать витамины. Нарушения процессов пищеварения и обмена веществ также оказывает влияние на усвоение полезных веществ. В случаях однообразного питания происходит резкое снижение одного или нескольких витаминов, что ведет к снижению защитных сил организма, а это, в свою очередь, еще сильнее усугубляет развитие авитаминоза.

Рацион человека обязательно должен быть правильным и сбалансированным, способным полностью обеспечить организм всеми необходимыми витаминами, минералами и другими полезными веществами. Особенно это касается растущего организма ребенка, и его родители, еще раньше, чем купить стульчик для кормления, должны позаботиться о правильном питании малыша. Однако следует учесть, что обрабатывать продукты, хранить и готовить нужно грамотно, так как все эти факторы в значительной мере влияют на содержание витаминов. Так химическая обработка и консерванты уничтожают практически все витамины, поэтому и возникает гиповитаминоз в зимнее время, когда люди в основном питаются не свежими продуктами, а консервированными аналогами. Конечно, данные химические вещества в значительной мере позволяют увеличить срок хранения продуктов, но только в них остается в лучшем случае до 30% витаминов, а некоторые уничтожаются полностью.

Что же нужно делать, чтобы сохранить витамины в продуктах в максимальном количестве? Для этого следует знать некоторые особенности витаминов. Так в овощах и фруктах наибольшее количество питательных веществ находится в кожуре, поэтому чистка должна производиться как можно тоньше. Термическая обработка способна снизить содержание некоторых витаминов на 30%, а для некоторых групп она является вообще губительной, поэтому старайтесь употреблять продукты в свежем виде или сокращать время обработки до возможного минимума. Также не следует долго хранить продукты в холодильнике. После трех дней количество витаминов сокращается на 30-50%. Губительным для многих питательных веществ является свет, которые под его действием разрушаются. Любая дополнительная обработка, будь то сушка, заморозка, кипячение, обработка в металлической посуде – все это приводит к резкому снижению витаминов в продуктах.

Правильное и сбалансированное питание позволит полностью восполнить недостаток витаминов. Однако при разработке своего ежедневного питания следует знать, в каких продуктах находятся тот или иной витамин, чтобы можно было составить такой рацион, который бы содержал полный комплекс необходимых питательных веществ для организма человека.

Большое количество витамина А находится в продуктах морского происхождения, а также в печени, моркови, яйцах, сыре и фруктах цитрусового ряда. Кроме того, зелень способна восполнить недостаток данного витамина.

Витамины группы В поступают в организм с мясом, сыром, рыбой и молоком. Такие растительные продукты как орехи, бобы, рис, зеленые овощи, ростки пшеницы и грибы, также содержат витамины этой группы.

Витамины группы D находятся в молочных и морепродуктов, а для восполнения недостатка витамина Е следует употреблять продукты, которые содержат растительные жиры, например орехи, семена груш и яблок, а также различные масла.

Особое внимание следует уделить витаминам группы С, которые можно получить с фруктами, зеленью, овощами, облепихой. Наибольшее количество данного витамина находится в шиповнике и черной смородине. Следует учесть, что данный витамин практически не содержится в продуктах животного происхождения, поэтому зимой обязательно следует приобретать свежие овощи и фрукты для восполнения недостатка данного вещества.

В зимний период, когда трудно иметь в рационе лишь свежие овощи и фрукты, желательно прибегать к витаминным комплексам, разработанным для взрослых и детей, которые, взбираясь на стульчик для кормления, должны не только насыщаться, но и получать весь диапазон полезных витаминов и элементов.

Только правильная обработка и постоянное употребление свежих продуктов позволит обеспечить организм необходимым комплексом витаминов. Организация сбалансированного питания, которое будет в достаточном количестве содержать эти вещества, должна стать для вас привычной и повседневной. Только постоянное и своевременное получение витаминов позволит избежать многих заболеваний, которые возникают из-за авитаминоза.

arrow
copyright