Вегетарианство

ФИО
Дата рождения
Должность
Организация
Сфера деятельности
Прописка
Контактный номер
Примечание
Фотография для
документов

Вегетарианство

Вегетарианство — тип питания, при котором из рациона исключают продукты животного происхождения. Нужно отметить, что оно является не только своеобразной системой питания, но и определенной моральной и этической основой, которая не позволяет убивать животных для их употребления.

На сегодняшний день чаще встречается не строгое вегетарианство, а оволактовегетарианство, когда в рацион включают молоко, а также яйца птиц.

Среди утверждений в пользу того, что не стоит употреблять продуктов животного происхождения, сторонники вегетарианства указывают следующее:
— резцы зубной системы человека слабые для разрывания мяса, а боковые жевательные движения нижней челюстью такие же, как у травоядных;
— слюна у человека вырабатывается в большом количестве для того, чтобы обеспечить расщепление крахмала, а у хищников она служит лишь для смачивания пищевого комка;
— молоко женщин содержит много лактозы, а молоко хищников — белков и жиров;
— длина кишечника человека в 13 раз больше тела, у хищников — лишь в 6 раз, так как для переваривания мяса не нужно развитого толстого кишечника.

Если говорить о физиологических аспектах употребления мясных блюд, то следует упомянуть следующие особенности:
— при употреблении мяса в организме накапливаются продукты распада белков, что становится причиной запоров и атонии кишечника. При этом активизируются процессы гниения, что ведет к самоотравлению организма и развитию различных обменных нарушений;
— в мясных и рыбных отварах много экстрактивных веществ, которые проявляют возбуждающее действие на нервную систему;
— при частом употреблении мяса нарушается электролитное равновесие. Это ведет к развитию подагры или мочекислого диатеза;
— в мясных блюдах много пестицидов, могут присутствовать гормоны и антибиотики, которые вводятся животным для предупреждения различных заболеваний и остаются в их тканях;
— есть высокий риск инфицирования различными глистными инвазиями и вирусами.

Какие же преимущества растительной пищи?

С ней в организм человека попадает достаточно витаминных соединений, минералов и органических кислот, а также углеводов, клетчатки и пектина. При правильной комбинации белков растительного происхождения можно получить и все необходимые незаменимые аминокислоты.

Важным преимуществом вегетарианства является снижение риска атеросклеротических изменений в сосудах и нормализация артериального давления вследствие снижения вязкости крови. Кроме этого, у вегетарианцев реже обнаруживают опухолевые патологии кишечника, у них лучше работает печень и идет отток желчи.

Также известно, что при отказе от мяса люди реже болеют инфекционными заболеваниями, у них улучшается память и нормализуется сон, поэтому считается, что вегетарианский тип питания должен быть неотъемлемой составной частью здорового образа жизни.

Несмотря на все плюсы вегетарианства, стоит упомянуть и его минусы:
— у вегетарианцев чаще развивается железодефицитная анемия, поскольку железо лучше усваивается из продуктов животного происхождения;
— при отказе от мяса чаще нарушается работа щитовидной железы, а также чаще развивается катаракта или помутнение хрусталика;
— клетчатка, которая есть во фруктах и овощах, препятствует усвоению белка — основного строительного материала для клеток;
— вегетарианство у женщин может провоцировать нарушения менструального цикла.

Если сделать вывод, то можно утверждать, что питание человека должно быть сбалансированным и включать достаточное количество продуктов как растительного, так и животного происхождения. Только в этом случае организм может получить все необходимые вещества для наиболее оптимального функционирования и развития.

copyright