Полезные свойства черной моркови

ФИО
Дата рождения
Должность
Организация
Сфера деятельности
Прописка
Контактный номер
Примечание
Фотография для
документов

Черная морковь

Черная морковь – это съедобный лечебный корнеплод, имеющий также такие названия, как черный корень, козелец, скорцонера, скорцонер. Он нашел широкое применение в США и Европе. В нашей стране он пока не обзавелся такой популярностью, но некоторые садоводы успешно занимаются его выращиванием.

Описание растения

Черная морковь имеет ароматные цветочки желтого оттенка, корень с белой плотной мякотью, наполненный млечным соком. Толщина корня достигает 35 см в длину и 4 см в диаметре при культурном выращивании.

В дикой природе встречается много сортов черной моркови, которые растут не только на юге, но и в балтийских странах, а также на сибирских просторах. К культурным сортам относятся «вулкан», «русский великан».

Целебные свойства черной моркови

Корень богат инсулином, состоящим из фруктозы, что делает это растение отличным продуктом для людей, страдающих диабетом. Также он имеет в своем составе калий, магний, фосфор, кальций, железо, витамины, белок.

Растение полезно для иммунной системы человека, метаболизма. На основе скорцонеры изготавливают лекарства, а особенную роль корень играет в восточной народной медицине.

Черная морковь в качестве пищи

Корни козельца используют в кулинарии, своим ароматом они напоминают ваниль. Листья являются составляющей для приготовления салатов.

Перед готовкой корешки окатывают кипятком, чтобы они легче чистились. Затем удаляется сок путем вымачивания в подкисленной воде в течение нескольких часов.

Черная морковь замечательно сочетается с овощами, рыбой и мясом. Она подвергается тушению, варке, ее можно добавить в омлет, суп, соус и т. д. Из корнеплода готовят аналог кофе, используют его в кондитерских целях и в консервации.

Выращивание черного корня

Черная морковь весьма неприхотлива, поэтому ее выращивание не составляет особого труда. Также примечательно, что оно стойко переносит холод. Но при этом не любить тень и тесную посадку.

Как и морковь обычная, черная является двухлетним растением. Семена, которые вырастают в первый год, для посадки не используют. Перед посевом их обязательно замачивают. Вегетационный период составляет 120-140 суток. Семена высаживают рано весной или в августе, а также ближе к зиме. При весенней посадке вы получите урожай уже в этот же год. При летней посадке морковь отлично укоренится и порадует вас урожаем на следующий год. Высаженная осенью морковь даст урожай также на следующий год и раньше, чем весенняя высадка.

Выкапывают черную морковь до заморозков. Делают это осторожно, чтобы не повредить, иначе корни не будут храниться долгий срок. После сборов листья обрезаются, а корни просушиваются. Делают это во влажном песке, разместив морковь вертикально, температура песка должна составлять 0-1 градус.

Можно оставить морковь не выкопанной на зиму. Весной вы сможете порадовать себя витаминным продуктом!

arrow
copyright